Ceviche de thon rouge au lait de coco


Une recette pleine de saveurs, facile et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Une belle tranche de thon rouge
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 à 2 cuillère à soupe de crème de coco
  • 5 Petits oignons nouveaux avec le vert
  • 1 Pointe de couteau de pâte de curry rouge
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 Piment rouge
  • 1 Citron vert
  • 1 Cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 Cuillère à café de sauce poisson Nuoc Mam
  • 1 Cuillère à café d’huile de sésame
  • Sel

Préparation :

  1. Découpez en tout petits dès la tranche de thon rouge et réservez au frais.
  2. Dans un bol ajoutez l’oignons nouveau émincé très finement, conservez un peu de tige verte pour la décoration.
  3. Dans le même bol, émincez très finement le piment rouge sans les pépins, ciselez finement quelques brins de coriandre fraîche, râpez y le gingembre frais.
  4. Ajoutez le jus d’un demi citron vert, l’huile de sésame, la sauce poisson, la pointe de couteau de pâte de curry rouge, le sel, le lait de coco et la crème de coco. Mélangez bien le tout et goûtez voir s’il vous faut ajouter un peu de jus de citron vert. Réservez au frais.
  5. Dix minutes avant de passer à table mélangez la sauce coco au dès de thon rouge et conservez au frais avant de dresser vos assiettes.
  6. Décorez avec un peu de tiges vertes des oignons ciselées finement, quelques feuilles de coriandre et une demi tranche de citron vert. Servir avec une tranche de pain de campagne grillé.

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