Ravioles de tourteau au bouillon de saveurs Thaï

Galerie

Cette galerie contient 8 photos.

Le tourteau se consomme cuit mais s’achète aussi vivant. Dans ce cas, il se fait cuire dans un court-bouillon bien parfumé puis se déguste froid avec une mayonnaise ou tout simplement un filet de jus de citron pour une version … Lire la suite

Gambas au sésame sur sa salade de fenouil mangue avocat aux herbes fraiches

Citation

Une recette rafraîchissante et légère pour cette été !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 16 Gambas crues
  • 2 Fenouils
  • 2 Avocats
  • 1 Belle Mangue pas trop mûre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Ciboulette
  • 1 bouquet d’aneth
  • 1 orange (jus)
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 c à c rase de curry
  • 1 c à c de gingembre frais
  • jus d’un citron vert
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez le fenouil, l’avocat et la mangue en tout petits dés et mettre le tout dans un bol avec le jus du citron vert. Réservez au frais.
  2. Dans un bol mettre le jus d’orange et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, y rajouter la cuillère à café rase de curry ainsi que le gingembre, sel et poivre.
  3. Décortiquez les gambas en enlevant uniquement la carapace du corps.
  4. Dans une assiette mettre les graines de sésame et recouvrez chaque gambas de graines.
  5. Dans une poêle faites chauffer de l’huile d’olive et faites griller les gambas de chaque côté.
  6. Ajoutez la sauce aux mélange de fenouil, mangue avocat et ajouter un mélange d’herbes fraîches ciselées. Mélangez le tout et dresser dans les assiettes. Déposez par dessus vos gambas grillées avec un filet de jus de citron vert et servez!

Merlu de ligne dans son habit d’écailles de pommes de terre

Galerie

Cette galerie contient 3 photos.

Le Merlu de ligne est un poisson de qualité, à la chair fine et savoureuse. Exquis, facile à cuisiner, issu d’une pêche respectueuse de l’environnement, il est d’un bon rapport qualité prix. Goûtez-le ! Ingrédients : 1 gros Merlu (demandez … Lire la suite

Suprême de volaille en bouillon de truffe, Raviole de tartufo et légumes de printemps de Gaël Orieux. « Box MOICHEF »

Galerie

Cette galerie contient 11 photos.

Testé et approuvé ma première BOX « MOICHEF » « Home gourmet » !  Un délicieux pot-au-feu de volaille revisité en pochant une volaille dans un jus au sel de truffe, et en le servant avec des ravioles au tartufo, et des légumes bien … Lire la suite

Filets de bonite à la basquaise

Galerie

Cette galerie contient 4 photos.

Du beau, du bon, de la BONITE Nous nous sommes régalés comme rarement avec ce poisson d’une exceptionnelle fraîcheur ! Quand les produits sont beaux, et bien cuits, pas besoin d’ajouter grand chose mais j’ai accompagné cette bonite d’une bonne … Lire la suite

Ballotines de poulet au comté

Galerie

Cette galerie contient 9 photos.

Ingrédients pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 3 bâtonnets de comté 1 branches de romarin 6 tranches fines de lard Sel au piment d’Espelette 1 oignons 20 cl de vin blanc 15 cl de crème fraîche semi épaisse … Lire la suite

Tajine de mérou aux légumes

Galerie

Cette galerie contient 6 photos.

Parfait pour égayer vos petits plats, le filet de mérou est particulièrement goûteux. C’est un poisson succulent à consommer sans modération car c’est grâce à sa chair maigre et savoureuse qu’il doit son succès en cuisine ! Ingrédients pour 4 … Lire la suite