Bouchées apéritives au boudin blanc

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Bouchées apéritives de boudin blanc Pour les amateurs de boudin blanc Tradition et Terroir du Sud-Ouest vous offre un large choix de recettes anciennes, au foie gras du Périgord, à la truffe noire du Périgord, à la Pommes et Armagnac, … Continuer la lecture

Saint Jacques lacquées au miel d’acacia truffé

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Ingrédients : Noix de Saint Jacques Miel d’acacia truffé Beurre   Préparation : Nettoyez vos noix de Saint Jacques et les sécher à l’aide de papier absorbant. Disposez vos noix de Saint Jacques sur une assiette et badigeonnez les d’un … Continuer la lecture

Poêlée de Saint-Jacques jus de persil et truffe

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Ingrédients pour 4 bouchées apéritif : 4 belles noix de saint-jacques avec corail tranches de carpaccio de truffe ou truffe fraîche si vous avez ! 1/2 échalote 1 bouquet de persil plat 10 cl de crème fleurette 15 g de … Continuer la lecture

Poêlée de Saint-Jacques crème de safran

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Ingrédients pour 4 bouchées apéritives : 4 noix de Saint-Jacques fraîches avec corail 1 pincée de filaments de safran 1 échalotes 1 C à C de fumet de poisson en poudre 5 cl de vin blanc sec 10 cl de … Continuer la lecture

Bouchées apéritifs aux produits de la mer : Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes / Tartare de saumon gingembre et citron vert / Tartare de daurade au jus de mandarine / Poêlée de Saint-Jacques crème de safran / Poêlée de Saint-Jacques jus de persil et truffe

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Voici quelques idées de recette festives pour des repas de fêtes avec des produits de la mer. A servir en bouchées ou en entrées pour régaler vos convives. Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes Ingrédients pour un apéro de 4 personnes … Continuer la lecture

Tartare d’omble chevalier aux saveurs d’Asie

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Ingrédients pour 2 personnes : 1 beau filet d’omble chevalier 1/2 Citron jaune 1/2 citron vert 2 c à café de petites brunoises de gingembre frais 1 échalote émincée 1 C à S de sauce soja 1 belle C à … Continuer la lecture

Tartare de dorade mangue avocat gingembre aux herbes fraiches

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Ce délicieux tartare de dorade est un véritable brin de fraîcheur aux multiples saveurs, à essayer sans modération ! N’hésitez pas à demander à votre poissonnier de vous préparer vos filets ! http://www.mareebleue.fr/ Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de … Continuer la lecture

St Jacques poêlée au piment d’Espelette sur son lit de fondue de poireaux

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St Jacques poêlée au piment d’Espelette sur son lit de fondue de poireaux. Ingrédients pour 4 personnes : 4 St Jacques 1 C à S d’huile d’olive Piment d’Espelette 1 gros poireaux 1 noix de beurre 2 C à S d’eau … Continuer la lecture

Cuillères de purée de carotte au cumin et chorizo grillé

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Ingrédients pour 20 cuillères: 4 grosses carottes 20 belles rondelles de chorizo moyennement piquant ou doux 5 cl de lait 15 gr de beurre 1 et demi cc de cumin en poudre Feuilles de coriandre fraiches Sel, poivre Préparation: Dans … Continuer la lecture