Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 beau filet d’omble chevalier
• 1/2 Citron jaune
• 1/2 citron vert
• 2 c à café de petites brunoises de gingembre frais
• 1 échalote émincée
• 1 C à S de sauce soja
• 1 belle C à S de coriandre fraîche ciselée
• 3 C à S d’huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre

Préparation :

1. Retirez les arrêtes du filet d’omble chevalier
2. Coupez au couteau en tout petit dès le filet et réservez dans un bol moyen
3. Ajoutez le gingembre frais, l’échalote émincée, la coriandre ciselée, le sel, le poivre, le jus des demi citrons, la sauce soja et l’huile d’olive.
4. Mélangez le tout à la fourchette et goûtez, assaisonnez à votre goût et dégustez bien frais.