Tartare de dorade mangue avocat gingembre aux herbes fraiches

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Ce délicieux tartare de dorade est un véritable brin de fraîcheur aux multiples saveurs, à essayer sans modération ! N’hésitez pas à demander à votre poissonnier de vous préparer vos filets ! http://www.mareebleue.fr/ Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de … Lire la suite

Salmorejo

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De retour d’Espagne je vous fais partager cette délicieuse recette traditionnelle espagnol. Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Il s’agit d’une crème élaborée à partir de tomates, mie de pain, … Lire la suite

Verrines de purée de topinambour au beurre de truffes

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Un mélange de saveurs renversant, un accord parfait de la topinambour avec la délicatesse de la truffe, à essayer cette recette simplissime  qui épatera vos convives ! Ingrédients pour 6 Verrines: 500 g de topinambours 1/2 litre de lait 2 … Lire la suite

Cappuccino de fenouil, gelée de têtes de langoustines et sa langoustine snackée au piment d’Espelette

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La Langoustine, une entrée ou un plat idéale pour vos repas de fêtes. Cuite vivante au court-bouillon, elle se fait griller, poêler, sauter, flamber. Sa finesse justifie qu’elle soit invitée sur toutes les tables de Noël ou de la Saint … Lire la suite