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Les petits plats de Christopher

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Archives par mot-clé : Marée bleue

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Feuilleté de Saint Jacques fondue de poireaux et coulis de piquillos

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Publié le 13 février 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes : 16 Grosses noix de Saint-Jacques avec corail 250 g de Pâte feuilletée 1 jaune d’œuf (dorure) 4 Blancs de poireaux 50 g de beurre sel poivre Ingrédients coulis de Pimientos del Piquillos : 1 Bocal … Continuer la lecture →

Publié dans Recettes | Marqué avec coulis de piquillos, Feuilleté de Saint Jacques fondue de poireaux et coulis de piquillos, Fondue de poireaux, Marée bleue, Poissonnerie Marée Bleue, Saint Jacques | Laisser un commentaire

Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines

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Publié le 29 janvier 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 2 personnes : 12 Belles langoustines 2 Blancs de poireaux 25 cl de Vin blanc sec 1 Tomates 1 Belle cuillère à soupe de concentré de tomates 3 cl de Cognac 1 Echalote 1 Carotte  1 Gousse d’ail  … Continuer la lecture →

Publié dans Coups de coeurs, Entrées, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Bisque, Fondue de poireaux, Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines, Langoustines, Marée bleue, Poissonnerie Marée Bleue | Laisser un commentaire

Médaillons de lotte à la vanille et piment d’Espelette

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Publié le 7 janvier 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 Belle queue de lotte sans la peau 12 Crevettes bouquet roses 3 gousses de vanille 20 cl de crème fraîche épaisse 10 cl de vin blanc sec 1 C à S de gingembre frais … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Cuisine d'ailleurs, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Lotte, Lotte à la vanille, Marée bleue, Médaillons de lotte à la vanille et piment d'Espelette, Poissonnerie Marée Bleue | Laisser un commentaire

Txangurro à la Donostiarra

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Publié le 3 décembre 2021 par chumbert6569

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Une recette typique du Pays Basque Espagnole d’origine de Saint Sébastien, « Txangurro » signifie araignée de mer en Basque. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de Chaire de crabe 200 g d’oignons hachés 2 C à S de persil haché … Continuer la lecture →

Publié dans Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Crabe, Marée bleue, Txangurro à la DOonostiarra | Une réponse

Gratin de poisson

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Publié le 14 novembre 2021 par chumbert6569

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  Ingrédients pour 4 personnes: 1 Dos de cabillaud 1 Beau pavé de saumon 16 Crevettes 2 Poireaux 200 g de champignons de Paris frais 100 g de fromage râpé 2 échalotes 20 cl de crème semi-épaisse Beurre Huile d’olive … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec dos de cabillaud, Gratin de poisson, Marée bleue, Poissonnerie Marée Bleue, saumon | Laisser un commentaire

Pavés de saumon sauce lait de coco, riz sauté au gingembre

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Publié le 17 avril 2021 par chumbert6569

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Ingrédients pavés de saumon pour 3 personnes : 3 Beaux pavés de saumon 1 Bouquet d’oignons nouveaux 500 ml de Lait de coco 1 Cuillère à soupe de gingembre frais râpé 2 Cuillères à café de pâte de curry rouge … Continuer la lecture →

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Filets de daurade pochés aux couleurs d’Italie, au fenouil oignons rouges tomates cerises

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Publié le 7 février 2021 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Filets de daurade 1 Fenouil Tomates cerises de couleurs 2 Oignons rouges 2 Gousses d’ail 20 cl de Vin blanc sec 1 Branche de romarin Basilic frais 20 cl d’eau Huile d’olive Piment d’Espelette … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec au fenouil oignons rouge tomates cerises, Filet de daurade poché aux couleurs d'Italie, Filets de daurade pochés, Marée bleue, Poisson | Une réponse

Chipirons frits au piment d’Espelette mayonnaise Wasabi

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Publié le 8 août 2020 par chumbert6569

Cette galerie contient 10 photos.

Ingrédients pour 4 personnes: 500 g d’encornets ou seiches chipirons Poissonnerie Marée bleue 5 Cuillères à soupe de farine de maïs 4 Cuillères à soupe de chapelure ½ Cuillère à café de sel 1 Cuillère à café de piment d’Espelette … Continuer la lecture →

Publié dans Amuses bouches, Apéritif, Cuisine d'ailleurs, Entrées, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec calamars, Chipirons frits au piment d'Espelette mayonnaise Wasabi, Encornets, Marée bleue, mayonnaise, Petricorena, Poissonnerie Marée Bleue, seiches, wasabi | Laisser un commentaire

Dos de cabillaud crème de piquillos et chorizo

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Publié le 25 juillet 2020 par chumbert6569

Cette galerie contient 11 photos.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pavés de dos de cabillaud 1 Bocal de Pimientos del Piquillos 1 Échalote 1 Gousse d’ail 5 cl de Vin blanc 10 cl de crème fraîche semi liquide Piment d’Espelette Chorizo Pamplona Huile d’olive … Continuer la lecture →

Publié dans Recettes | Marqué avec Dos de cabillaud crème de piquillos et chorizo, Marée bleue, Petricorena, SAKARI | 3 Réponses

Chou farci de la mer aux deux poissons Saumon cabillaud

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Publié le 2 décembre 2018 par chumbert6569

Cette galerie contient 12 photos.

Voici une idée de recette pour les fêtes avec ce délicieux duo de poisson en chou farci de la mer ! Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de saumon frais 400 g de dos de cabillaud 1 court bouillon … Continuer la lecture →

Publié dans Flexipan Guy demarle, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Cabillaud, Chou farci, Chou farci de la mer aux deux poissons Saumon cabillaud, grands ronds Guy Demarle, Marée bleue, Repas de fête, saumon | Une réponse

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