Gâteau Basque à la confiture de cerise noire

Ingrédients :

Préparation :

  1. Préparez la pâte la veille.
  2. Dans un cul de poule, mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé au fouet pour blanchir le tout et obtenir une consistance homogène.
  3. Battez deux œufs à la fourchette.
  4. Ajoutez la farine, la levure, les œufs et le sel et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Formez une boule avec la pâte et l’enveloppez dans du film alimentaire et réservez la au réfrigérateur pendant une nuit.
  6. Séparez la pâte en deux et formez deux boules de pâte de la même taille.
  7. Farinez la surface et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaissez les deux moitiés de pâte sur 5 mm d’épaisseur.
  8. Beurrez et fariné le moule.
  9. Déposez la première moitié dans le moule et foncez la pâte dans le moule en laissant déborder légèrement sur les côté.
  10. Répartissez la confiture sur la pâte en laissant un petit rebord de 5 mm environ.
  11. Recouvrez avec l’autre moitié de la pâte en soudant les bord, puis réservez au frais pendant une heure.
  12. Préchauffez le four à 160°C.
  13. A l’aide d’un pinceau dorez la pâte avec le jaune d’œuf battu.
  14. Mettre le gâteau au four pour 35 à 40 min.
  15. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Conseil : Une fois bien refroidi réservez le gâteau au frais et dégustez le, il est encore meilleur le lendemain !

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