Spaghetti maison aux tomates cerises, speck et basilic

Les spaghettis aux tomates cerises, speck et  basilic sont le grand classique qui ne déçoit jamais. C’est  la version la plus fraîche des pâtes aux tomates cerises, speck et basilic, avec un goût simple qui satisfait tous les palais, elles sont très rapides à préparer et vous font voyager aux saveurs d’Italie.


Ingrédients pour 2 personnes:

  • 300 g Spaghetti maison
  • 200 g tomates cerises datterini (Tomates cerises allongées)
  • 100 g Speck en tranches
  • 2 Cuillères à soupe de pignons de pins
  • 1 Bouquet de basilic frais
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Parmesan râpé

Préparation :

  1. Préparez la pâte des pâtes fraiches (Voir article du blog « Pâtes fraîches maison ») et formez vos spaghettis.
  2. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  3. Détaillez les tranches de speck en lanières et retirez la peau et un peu de gras, réservez la peau et le gras.
  4. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir la gousse d’ail en chemise, légèrement écrasée avec la paume de la main, avec le gras et la peau du speck. Ajoutez les tomates cerises et faire cuire à feu vif pendant 6-7 minutes avec les pignons de pins.
  5. Eteindre et retirez la gousse d’ail, et la peau et gras du speck.
  6. Assaisonnez avec du poivre, du quelques feuilles de basilic ciselées et les lamelles de speck. Mélangez le tout.
  7. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-le juste avant la fin de la cuisson, versez-les dans la poêle avec les tomates cerises, speck et pignons et laissez cuire une minute. Bien mélanger, puis éteindre et ajouter les feuilles de basilic frais et un filet d’huile.
  8. Servez aussitôt avec du basilic frais ciselée et du parmesan râpé.