Salade de langoustines aux framboises et sa vinaigrette au citron vert et pépins de tomates

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Une belle entrée de fête ou la patience vaut la chandelle, un beau mariage de langoustines et framboises. La langoustine est réellement un crustacé délicieux : sa chair est ferme et très fine en goût. http://www.mareebleue.fr/ Ingrédients pour 4 personnes … Lire la suite

Salade Orientale semoule pois chiches feta

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Une salade pleine de saveurs rafraîchissante. Ingrédients pour 4 personnes : 1 Verre de semoule 1 Verre de pois chiche 2 Tomates 1/2 Concombre 4 Tiges de cébette 1/2 Sachet de jeunes pousses 15 Belles feuilles de menthe fraîche 10 … Lire la suite

Omelette aux asperges blanches des Landes et piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 16 pointes d’asperges blanches des Landes 8 Gros œufs frais 2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Ciboulette ciselée Piment d’Espelette Sel Préparation : Épluchez les pointes d’asperges et les couper en 2 voir … Lire la suite

Minestrone de pois carrés

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Photos Magali Maricot « Sud Ouest Gourmand » Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de pois carrés 1 Oignon rouge 1 C à C de piment d’Espelette 1 Belle carotte 2 Courgettes 1 Citron Menthe fraîche et coriandre fraîche Huile d’olive … Lire la suite

Saint Jacques lacquées au miel d’acacia truffé

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Ingrédients : Noix de Saint Jacques Miel d’acacia truffé Beurre   Préparation : Nettoyez vos noix de Saint Jacques et les sécher à l’aide de papier absorbant. Disposez vos noix de Saint Jacques sur une assiette et badigeonnez les d’un … Lire la suite

Brouillade d’œufs à la truffe noire du Périgord

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La brouillade d’œuf est une recette facile à préparer, chacun la cuisine à sa manière. Mais attention on parle ici de brouillade aux truffes s’il vous plait ! Croyez-moi c’est le bon goût assuré ! Idéalement, laissez les œufs s’imprégner … Lire la suite

Tartine de Rocamadour chaud au miel d’acacia et miel truffé

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Une tartine de Rocamadour chaud sublimée au miel d’acacia truffé et lamelle de truffe du Périgord. Ingrédients pour 4 personnes : 4 Fromages Rocamadour 4 Tranches de pain de campagne 1 pot de miel d’acacia à la truffe « Délices forestiers » … Lire la suite

Poêlée de Saint-Jacques jus de persil et truffe

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Ingrédients pour 4 bouchées apéritif : 4 belles noix de saint-jacques avec corail tranches de carpaccio de truffe ou truffe fraîche si vous avez ! 1/2 échalote 1 bouquet de persil plat 10 cl de crème fleurette 15 g de … Lire la suite