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Ingrédients pour 2 Personnes :

• 4 Belles tranches de pain de campagne
• 4 Belles tranches de jambon de porc Manex du Pays Basque
• 4 Belles tranches de Fromage Basque de chèvre, fermier
• 2 œufs
• Piment d’Espelette
• Confiture de piment d’Espelette
• Sel fin au piment d’Espelette
• Beurre

Préparation :

1. Faites griller les tranches de pain de campagne
2. Beurrez légèrement deux tranches de pain et déposez sur chacune des deux, deux belles tranches de jambon de porc Manex.
3. Découpez les tranches de fromage et déposez deux tranches sur le jambon, saupoudrez de quelques pincées de piment d’Espelette.
4. Allumez le grill du four et faites gratiner le fromage de chèvre.
5. Pendant ce temps faites chauffer une poêle avec du beurre et faites vos œufs au plat avec quelques pincées de sel fin au piment d’Espelette.
6. Une fois vos tartines gratinées étalez sur le fromage fondu un peu de confiture de piment d’Espelette et couvrez avec la deuxième tranche de pain de campagne grillée et déposez sur le dessus l’œuf au plat.