Ingrédients pour deux personnes :

• 2 Tranches de thon frais
• 3 Tomates mûres
• 2 Piments verts
•  1 Poivron rouge
• 1 Poivron Jaune
• 1 Oignon rouge
• 2 Gousses d’ail
• Huile d’olive
• Farine
• 2 Feuilles de laurier
• Persil plat
• Sel
• Piment d’Espelette

Préparation :

1. Préparez les légumes, coupez les poivrons, les piments verts. Emincez les gousses d’ail et les oignons rouges. Coupez les tomates en dès.
2. Dans un fait tout avec de l’huile d’olive, faites revenir les l’ensemble des légumes avec les feuilles de laurier, du sel et du piment d’Espelette, à couvert. Laissez mijoter pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, farinez les tranches de thon.
4. Bien huiler une poêle avec l’huile d’olive et faites cuire les tranches de thon à feu très doux en retournant une fois pendant 15 minutes.
5. Une fois le thon cuit, mettre le thon à feu éteint dans les légumes à couvert 5 minutes avant de servir.
6. Servir parsemé de persil.