Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 Cuisses et hauts de cuisses de poulet
• 1 Cuillère à soupe de Ras el hanout
• 1 Cuillère à café de Paprika
• 1 Cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 Tomates
• 2 Courgettes
• 1 Petite boîte de pois chiche
• 1 Bel oignon rouge
• 2 Gousses d’ail
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche ciselée

Préparation :

1. Entaillez les morceaux de poulet à l’aide d’un bon couteau, salez et poivrez-les de tous côtés.
2. Faites chauffer dans une cocotte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et faites y dorer les morceaux de poulet sur chaque côtés avec la moitié du mélange d’épices, puis réservez-les.
3. Ajoutez dans la cocotte les oignons, l’ail, les épices restantes. Faites suer 5 min en mélangeant régulièrement, puis ajoutez les courgettes coupées en dès ainsi que les tomates coupées en dès et la les pois chiche égouttés, mélangez et laissez revenir 5 minutes.
4. Déposez les morceaux de poulet sur les légumes, et laissez compoter à feu doux, à couvert, 30 min.
5. Servez accompagné de semoule ou de riz avec de la coriandre ciselée.