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Une idée de recette pour la Saint Valentin en utilisant les têtes et carapaces de langoustines. Ingrédients : Carapaces et têtes de langoustines (16) 1 Oignon 2 branches de thym frais 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 2 bonnes … Lire la suite
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Une idée de recette pour la Saint Valentin avec de belles langoustines et Saint Jacques. Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles langoustines 8 Noix de Saint Jacques 20 morilles 2 échalotes 6 jaunes d’œufs 30 cl de fumet de … Lire la suite
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Le bœuf rendang est un plat incontournable de l’île de Sumatra. Le plus célèbre plat d’Indonésie et Singapour. Plat servi lors de grandes occasions, qui demande quand même un peu d’ingrédients et de patience. Mais le temps en vaut la … Lire la suite
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Le merlu est appelé aussi colin. Il vit le long des côtes françaises et au large jusqu’à 100 m de profondeur. C’est un poisson de belle taille, il mesure de 27 cm jusqu à 1 m de long. Sa chair … Lire la suite
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Ingrédients pour 4 personnes : 8 Noix de Saint Jacques avec corail 1 échalote Beurre 10 cl de vin blanc Piment d’Espelette Sel Émulsion : 20 cl de lait entier 2 C à S d’Estragon 2 g de lécithine de … Lire la suite
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Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 6 carottes 300 g de champignons de Paris frais 2 gros oignons 3 gousses d’ail 2 clous de girofle 200 gr de poitrine de porc 1 petite boîte de … Lire la suite
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Le Turbot, un poisson idéale à cuisiner après les fêtes ! Sa chair et ferme, maigre et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau Turbot de 1 kg Sauce vierge : 1 Tomate 1 Citron vert (zeste et jus) … Lire la suite
