Carré d’agneau croustillant aux herbes fraîches et moutarde au piment d’Espelette « Tradition et Terroir du Sud Ouest »

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Voici une recette qui va sublimer vos côtes d’agneau. C’est une découpe du carré d’agneau, désossé et manchonné, coupé toutes les 4 côtes dans les côtes 1 ère et 2 ème uniquement. Le top du top ! Voir la Vidéo … Lire la suite

Endives au jambon Basque de porc Manex et fromage artisanal Basque de brebis Ardi Gasna

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Pour 6 personnes : 10 tranches de jambon Basque de porc Manex 8 endives 40 gr de beurre  60 gr de farine 500 g de lait 150 gr de Fromage de Brebis artisanal ARRADOY Piment d’Espelette Préparation : Faites préchauffer … Lire la suite

Sauté de porc à la bière

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Le sauté d’épaule de porc IGP du Sud-Ouest est parfait pour vos préparations culinaires. Savoureux, délicieux, il ne tient qu’à vous de le sublimer avec cette recette de sauté de porc à la bière et ces petits légumes. Ingrédients pour … Lire la suite

Tartare de veau façon Axoa Tradition et Terroir du Sud Ouest

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Tradition et Terroir du Sud Ouest

 

Recette : https://lespetitsplatsdechristopher.com/2020/09/25/tartare-de-veau-facon-axoa-tradition-et-terroir-du-sud-ouest/

 

Tartare de veau façon Axoa Tradition et Terroir du Sud Ouest

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L’axoa de veau est une spécialité de notre beau Pays Basque. Cette recette de Tartare de veau façon Axoa, Tradition et Terroir du Sud Ouest s’en est inspirée et croyez-nous c’est un délice ! Pour les amateurs de tartare n’hésitez … Lire la suite

Risotto du Pays Basque à la Txistorra

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Txistorra, saucisse basque de la taille d’une chipolata ; la txistorra se distingue par sa couleur rouge due au piment DOUX qu’elle contient. Originaire du Pays Basque et de Navarre la txistorra est l’un des plus célèbres produits gastronomiques du … Lire la suite

Brochettes de filet mignon de porc marinées et légumes de saison

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Alors que la saison des BBQ bat encore son plein, c’est sympa de changer des traditionnelles brochettes. Le filet mignon est rarement servi en brochettes et c’est un tort, car cette viande tendre est délicieuse légèrement grillée avec quelques légumes … Lire la suite

English breakfast façon Tradition et Terroir du Sud Ouest

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L’énorme, le complet, le gigantesque petit-déjeuner anglais traditionnel est l’essence qui a nourri toute une nation pendant des siècles. D’ailleurs, comme le disait le romancier britannique Somerset Maugham : « pour bien manger en Grande-Bretagne, vous devez manger un petit-déjeuner trois … Lire la suite

Côte de bœuf à la plancha sauce Chimichurri

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La côte de bœuf est le morceaux préféré des amateurs de viandes rouges. La côte de bœuf est la référence grillée à la plancha. Toujours savoureuse, moelleuse et persillée et pour cette recette elle est accompagnée d’une traditionnelle sauce venue … Lire la suite

Andouillette du Sud Ouest sauce moutarde au piment d’Espelette

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Les andouillettes du Sud-Ouest Tradition et Terroir sont particulières. Elles sont farcies, non pas de chaudins, comme les andouillettes de Troyes, mais de panses cuites. Ces panses ont été blanchies, puis émincées, assaisonnées et cuites dans des bouillons, agrémentés d’oignons, … Lire la suite