Choux de Bruxelles au jambon fumé gratinés au parmesan

Les choux de Bruxelles c’est un peu la bête noire des choux, notre pire souvenir de la cantine, un plat souvent accompagné d’un « beurk » ! Quel dommage pourtant, car bien cuisiné et surtout avec des choux de Bruxelles frais et non surgelés, les choux de Bruxelles sont très bons ! Découvrez cette recette de choux de Bruxelles, très facile et rapide à réaliser, vous vous demanderez pourquoi vous ne pas l’avez pas fait plus tôt !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 350 g de Choux de Bruxelles frais
  • 150 g de Jambon cru fumé
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 Oignon jaune
  • 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 15 cl de crème fraiche semi liquide 15% de MG
  • Parmesan râpé
  • Saveurs 9 Herbes SAKARI
  • Piment d’Espelette
  • Sel

Pour laver les choux :

  • Vinaigre blanc


Préparation :

  1. Lavez les choux de Bruxelles dans de l’eau vinaigrée, puis coupez leur trognon (mais pas trop haut afin que les feuilles ne se détachent pas).
  2. Faites cuire les choux de Bruxelles 20 minutes à la vapeur.
  3. Emincez l’oignon.
  4. Coupez en très fines lanières les tranches de jambon fumé.
  5. Emincez finement la gousse d’ail.
  6. Râpez le parmesan, ça y est vos ingrédients sont fait !
  7. Dans une poêle faites faites rissoler l’oignon émincé pendant 3 minutes.
  8. Ajoutez y la gousse d’ail émincée et le jambon coupé en lanières. Saupoudrez de Saveurs 9 Herbes SAKARI et de quelques pincées de piment d’Espelette. Faites revenir le tout.
  9. Une fois les choux de Bruxelles cuits, ajoutez les à la poêle et faites les revenir 5 minutes avec les oignons et le jambon tout en mélangeant régulièrement.
  10. Ajoutez la crème fraîche, mélangez, et laissez cuire à feu doux encore deux à trois minutes.
  11. Allumez le four en mode grill et préparez un plat allant au four.
  12. Versez le contenu de la poêle dans le plat allant au four ajoutez le parmesan râpé, quelques herbes et quelques pincées de piment d’Espelette.
  13. Faites gratiner et dégustez !