Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 maquereaux
• 1/2 l de vin blanc
• 1/8 de l de vinaigre blanc
• 2 carottes
• 1 gros oignon
• 1 gros citron tranché4 brins de thym
• 4 feuilles de laurier
• 8 Graines de poivres
• 2 C à C de graines de coriandre
• Sel

Préparation :

1. Épluchez l’oignon et les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Dans une casserole, versez le vin blanc, le vinaigre, les carottes et l’oignon, les graines de coriandre et le poivre et sel, le thym et le laurier.Faites cuire 20 minutes.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Videz les maquereaux et nettoyez-les. (votre poissonnier fait très bien ce travail 🙂 ).Disposez les maquereaux dans un plat en terre allant au four.
5. Quand la marinade est prête, versez-la sur les maquereaux, disposez les tranches de citron sur le poisson et faites cuire au four 20 minutes.
6. Sortez le plat du four et laissez les maquereaux refroidir dans le plat ou à déguster chaud avec des pommes de terres à la vapeur.