Ingrédients pour le moule carré de Guy Demarle:

• 6 pommes
• 100 g de sucre en poudre (caramel)
• 150 g de farine T55
• 120 g de beurre doux
• 80 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 180°C
2. Posez le moule carré sur la plaque aluminium perforée
3. Pelez les pommes et évidez les les puis coupez en quartiers.
4. Dans une casserole réalisez un caramel à sec avec les 100 g  de sucre en poudre et versez le dans le fond du moule carré.
5. Disposez les quartiers de pommes sur le caramel et mettre au four 10 à 15 minutes.
6. Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre en poudre et la levure et mélangez.
7. Faites fondre le beurre.
8. Battez les œufs dans un bol.
9. Ajoutez au cul de poule le beurre fondu et les œufs et bien mélanger le tout.
10. Répartir la pâte sur les pommes et enfournez pour 15 à 20 minutes à 170°C.
11. Laissez refroidir un peu et démoulez.