Ingrédients pour 12 beaux cookies :

• 150 g de sucre cassonade
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 120 g de chocolat pâtissier
• 1 c à c de poudre de vanille
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 c à c de sel
• 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
2. Dans un cul de poule battre les œufs avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange est un aspect mousseux.
3. Faites fondre le chocolat au bain marie, il doit avoir un aspect lisse.
4. Une fois refroidi ajoutez le beurre fondu dans le cul de poule et mélangez. Puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez encore.
5. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et l’extrait de vanille. Bien mélanger le tout. Puis ajoutez les pépites de chocolat et re- mélanger le tout et placez le cul de poule au réfrigérateur 30 minutes.
6. Faites préchauffer le four à 180°C.
7. Placez la toile SILPAT sur la plaque aluminium perforée.
8. A la sortie du frigo, à l’aide d’une cuillère à glace faites 6 boules par toile de la préparation.
9. Faire cuire 12 minutes.
10. A la sortie du four laisser bien refroidir vos cookies avant de les retirer de la toile.