Tatins de navets, carottes, courgettes au chèvre et crème de balsamique


Tatins de navet carottes courgettes au chèvre 1Photo Lucile HUMBERT

Ingrédients pour 4 tatins (Empreintes Grands Ronds):

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  • 8 Navets nouveaux
  • 2 Carottes
  • 2 Courgettes
  • 1 Pâte feuilletée
  • 1 Chèvre buche
  • Noix de beurre
  • Crème de balsamique
  • Romarin
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faire chauffer le four à 180°C.
  2. Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.
  3. Pelez les navets et les mettre dans la casserole à bouillir pendant 8 minutes.
  4. Pelez les carottes et les râper en julienne.
  5. Râpez en julienne les courgettes.
  6. Mettre à chauffer dans une poêle le beurre et faire revenir à feux doux les carottes et courgettes pendant 8 à 10 minutes, salez et poivrez.
  7. Sortir les navets et les couper en fines rondelles.
  8. Mettre une cuillère à café de crème de balsamique dans chaque empreinte et ajouter quelques feuilles de romarin. Placez en rosace les rondelles de navet.
  9. Mettre par dessus le mélange carottes , courgettes. Puis 3 tranches de chèvre.
  10. Piquez la pâte feuilleté à la fourchette et faire 4 ronds à la taille des empreintes, placez la pâte sur le chèvre en repliant les bords sur les côtés.
  11. Mettre au four à 180° C pendant 20 minutes, démoulez aussi tôt.

Tatins de navet carottes courgettes au chèvre 2Photo Lucile HUMBERT

Servir avec un trait de crème de balsamique sur les navets caramélisés.

Bon appétit !

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