Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 Aubergines
• 4 tomates
• 18 tranches de chorizo
• 250g de Mozzarella
• 1 bouquet de Basilic
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 6 champignons de paris frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C
2. Dans un bol mettre le basilic ciselé, la gousse d’ail écrasé, sel poivre et les trois cuillères d’huile d’olive et mélangez.
3. Coupez les aubergines, les tomates et la mozzarella en rondelles.
4. Trempez les deux faces de chaque rondelle d’aubergine dans le basilic positionner les rondelles dans un plat en terre, et montez sur les brochettes en bois en intercalant aubergine, tomate, mozzarella (sauce basilic sur la mozzarella) puis chorizo, 3 de chaque et terminez avec un champignon frais.
5. Mettre au four 35 minutes et servir chaud.
6. Pour la présentation réservez une tranche de chorizo cru et une feuille de basilic !