Ingrédients pour 6 personnes:

• 250 g de pâte brisée
• 4 citrons verts
• 3 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 15 cl de lait de coco
• 2 CS de crème fraiche
• 1 CC de vanille en poudre
• 2 CS de Maïzena

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180° C
2. Etalez la pâte dans un moule à tarte de 20cm de diamètre beurré et piquez la pâte avec une fourchette.
3. Faites précuire la pâte 10 minutes.
4. Lavez un citron vert et prélevez le zeste. Pressez le jus des 4 citrons verts et diluez la Maïzena dans un peu de jus.
5. Cassez les œufs dans un cul de poule et fouettez les avec le sucre et ajoutez le jus de citron, la Maïzena, le laite de coco, la vanille et la crème fraiche.
6. Versez la préparation sur la pâte, puis les zestes et faire cuire au four 30 minutes.