Une recette simple et en même temps tellement bonne !
Ingrédients pour un moule à cake Guy Demarle :
- 125 g de poudre de noix de coco
- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
- 4 œufs
- Lait demi-écrémé 1 boîte et demi (la boîte de lait concentré servant de mesure)
- 1 pincée de sel
- 120g de sucre en poudre
- 3 c à s d’eau
- 1 c à s de jus de citron
Préparation:
- Placez le moule à cake sur la plaque perforée en aluminium.
- Faites préchauffer votre four à 180°C.
- Dans une casserole faites le caramel avec le sucre en poudre les cuillères d’eau et de citron. Une fois bien pris et brun tapissez le fond du moule à cake avec.
- Dans deux saladier séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs.
- Dans le saladier avec les jaunes, fouettez les jaunes et y ajoutez le lait concentré sucré, mélangez, puis ajouter la boîte et demi de lait. Fouettez le tout afin d’obtenir un mélange homogène.
- Rajoutez la poudre de coco et bien mélanger le tout et réservez.
- Montez vos blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
- Incorporez délicatement à la spatule les blancs d’œufs au mélange coco, jaunes d’œufs et lait.
- Mettre le mélange dans le moule à cake et poser une silpat par dessus puis enfournez pour 45 minutes.
- Laissez refroidir et mettre le moule au frais, démouler le flan au dernier moment.
