Voici une recette rapide qui vous donnera une excellente tarte fine aux pommes caramélisées !

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 3 pommes de type Golden
• 1 petit pot de compote de pommes
• 50 g de beurre demi sel fondu
• 200 g de sucre glace
• 50 g de cassonade

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 220°C.
2. Épluchez les pommes et enlevez le trognon, avec l’aide d’une mandoline faites des rondelles fines.
3. Déroulez votre pâte feuilletée sur son papier cuisson sur une plaque alu perforée. A l’aide du pinceau beurrez la surface de la pâte avec les 3/4 du beurre. Saupoudrez le beurre avec le sucre glace puis déposez une toile SILPAT par dessus puis une plaque alu par dessus et retournez le tout, enlevez le papier cuisson. La partie beurrée et sucrée doit reposer sur la toile.
4. Répartissez la compote de pomme sur le dessus de la pâte puis disposez en rosace les rondelles de pommes, puis au pinceau remettre du beurre fondu.
5. Mettre la tarte à cuire au four pendant 30 minutes en vérifiant que la pâte ne gonfle pas, si besoin piquez là encours de cuisson.
6. Au bout de 30 minutes retirez la tarte du four et redonnez un coup de pinceau avec le restant du beurre puis saupoudrez avec la cassonade, puis remettre au four 10 minutes en surveillant la caramélisation.