Ramequins de Crème d’amandes à la rhubarbe

Crème d'amandes à la rhubarbe

Ingrédients pour 6  :

  • 100g de beurre
  • 100 g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 100g de poudre d’amande
  • 1 C à C d’arôme vanille
  • 2 CS de rhum
  • 600 g de Rhubarbe congelée

Préparation :

  1. Faites décongelée la rhubarbe.
  2. Mettre le four à préchauffer à 180°C
  3. Battre 100 g de beurre tempéré en pommade et ajoutez en mélangeant bien le sucre cassonade et le sucre vanillé.
  4. Ajoutez un à un les œufs entiers tout en fouettant,l’appareil doit s’émulsionner, être lisse, homogène et mousseux.
  5. Ajoutez en une fois la poudre d’amande et mélangez.
  6. Ajoutez le rhum et la rhubarbe et  délicatement mélangez le tout, puis remplir les ramequins équitablement avec le mélange et mettre au four pour 20 à 25 minutes.

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