Ingrédients pour 8 personnes:
- 250 g de poivron rouge
- 1 cuillère de beurre
- 1 cuillère d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 250 g de filet de saumon parés
- 10 g de ciboulette ciselée
- 600 g de filets de merlan parés
- Piment d’Espelette
- 1 œuf
- 1 blanc d’œuf
- 300 g de crème fraîche liquide 30% de MT
Préparation :
- Épluchez et détaillez le poivron en tout petits cubes. Dans une poêle faites chauffer le beurre et l’huile et faites suer les poivrons, salez et poivrez.
- Coupez le saumon en petits morceaux et ajoutez les aux poivrons, laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce que le saumon se détache en morceaux. Retirez du feu et y ajouter la ciboulette ciselée. Réservez au frais.
- Dans votre robot “I Cook’in” pour moi 🙂 , Mixez très finement les filets de merlan, faire en plusieurs fois afin d’obtenir la bonne consistance. Ajoutez le sel et une à deux pincées de piment d’Espelette.
- Remettre tout le merlan dans le robot et continuez à mixer en ajoutant l’œuf et le blanc d’œuf, et la crème fraîche. Mixez jusqu’à l’obtention d’un aspect mousseux.
- Prendre 300 g de cette dernière préparation et la mélanger avec le saumon poivron.
- Mettre le four à chauffer à 160°C et placez le Moule à Bûche FX 200 sur la plaque aluminium perforée.
- A l’aide d’une spatule tapissez le fond et les bords du moule avec la mousse de merlan
- A l’aide d’une cuillère garnir le centre avec la préparation poivron saumon et finir le dessus avec le reste de mousse de merlan.
- Mettre au four et laissez cuire 55 minutes. A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler.
Excellent, dans mes favoris. J’ai tout même le moule
Bonjour, Je compte faire cette recette pour Noël – puis-je la faire et la congeler
Oui tout à fait 🙂
recette assez simple et résultat alléchant
cette bûche de poisson a l’air juste extra !