Ceviche de Saint Jacques

Ceviche de St JacquesCeviche de St Jacques aux baies roses

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 Noix de St Jacques (sans corail)
  • 1 citron (le jus)
  • 3 C à S d’huile d’olive
  • 1 C à c de baies roses
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Ciboulette

Préparation Ceviche de St Jacques :

  1. Dans un bol mettre le jus d’un citron vert, 3 c à S d’huile d’olive, les baies roses, un tour du moulin de poivre et de la fleur de sel. Mélangez et assaisonnez selon votre goût.
  2. La marinade peut être faite à l’avance et réservée au frais.
  3. Coupez vos noix de St Jacques en fines lamelles, 2 noix par verrines et ajoutez 2 C à C de marinade 2 minutes avant de servir mélangez délicatement et décorez avec quelques brins de ciboulette.Ceviche de St Jacques

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