Ingrédients pour 6 personnes :

• 800 g de rumsteck de bœuf
• 4 gros oignons jaunes
• 1 C à S d’huile de sésame
• 3 C à S de vin de cuisson chinois (Alcool SHAOXING vin jaune chinois)
• 3 C à S de sauce soja salée
• 1 C à S de sauce soja sucrée
• 1 C  à S de Nuoc Mam
• 1 C à S de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail écrasées
• Poivre
• 2 oignons nouveaux ou ciboule Thaï
• Huile d’olive

Préparation :

1. Dans un grand bol préparez la marinade. Mélangez l’huile de sésame, le vin de cuisson chinois, les sauces soja, le Nuoc mam, le gingembre, les gousses d’ail et le poivre.
2. Coupez le bœuf en fines lamelles et bien le mélanger à la marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
3. Émincez les oignons jaunes et les faire revenir dans un Wok avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ne pas les faire griller. Puis réservez.
4. Ajoutez de l’huile dans le Wok et une fois bien chaude jetez la viande de bœuf avec sa marinade et faites revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez les oignons jaunes et mélangez, faites revenir encore 1 à 2 minutes.
5. Émincez l’oignon nouveau pour la déco et servir avec du riz !