- 800 g de rumsteck de bœuf
- 4 gros oignons jaunes
- 1 C à S d’huile de sésame
- 3 C à S de vin de cuisson chinois (Alcool SHAOXING vin jaune chinois)
- 3 C à S de sauce soja salée
- 1 C à S de sauce soja sucrée
- 1 C à S de Nuoc Mam
- 1 C à S de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail écrasées
- Poivre
- 2 oignons nouveaux ou ciboule Thaï
- Huile d’olive
Préparation :
- Dans un grand bol préparez la marinade. Mélangez l’huile de sésame, le vin de cuisson chinois, les sauces soja, le Nuoc mam, le gingembre, les gousses d’ail et le poivre.
- Coupez le bœuf en fines lamelles et bien le mélanger à la marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Émincez les oignons jaunes et les faire revenir dans un Wok avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ne pas les faire griller. Puis réservez.
- Ajoutez de l’huile dans le Wok et une fois bien chaude jetez la viande de bœuf avec sa marinade et faites revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez les oignons jaunes et mélangez, faites revenir encore 1 à 2 minutes.
- Émincez l’oignon nouveau pour la déco et servir avec du riz !