Ingrédients :

• 150 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1sachet de levure chimique
• 12,5 cl de lait
• 3 kiri
• 120 g de crème fraiche épaisse
• 1 courgette moyenne
• 100 g de champignons frais
• 1 échalote
• 4 cuillères à soupe de ciboulette
• 10 cl d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Piment d’Espelette

Préparation :

1. Mettre le four à préchauffer à 180° C, et placez le moule à cake en silicone sur la plaque aluminium perforée.
2. Coupez la courgette et les champignons en petits dés. Émincez finement l’échalote. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les courgettes, champignons et échalote. Ajouter un peu de sel, du poivre et 3 à 4 pincées de piment d’Espelette. Faites revenir le tout 5 minutes, tout en remuant puis réservez.
3. Mélangez dans un cul de poule avec un fouet, la farine, la levure chimique, les œufs, l’huile d’olive, le sel et le lait.
4. Dans un bol battez les trois Kiri avec la crème fraiche puis ajoutez dans le cul de poule et bien mélanger.
5. Couper le saumon fumé en dès, puis ajoutez à la pâte le mélanges de légumes,le saumon et la ciboulette Ciselée.
6. Remplir le moule et mettre au four pendant 40 minutes.
7. Démoulez sur un plat et dégustez le chaud ou froid accompagné d’une salade verte, parfait pour un dimanche soir !!