Vous avez envie de soleil ? Cette recette orientale qui se déguste soit chaud en accompagnement d’une viande grillée ou tout simplement avec un œuf au plat vous réchauffera l’esprit en attendant l’arrivée du soleil. Pour ma part je le sers à l’apéritif à tartiner froid sur du bon pain de campagne grillé !
Ingrédients :
- 2 boîtes de tomates pelées en morceaux
- 4 poivrons rouges
- 5 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre
Préparation:
- Mettez vos 4 poivrons à griller sous le grill du four jusqu’à ce qu’ils soient cloqués et noircis. Les mettre dans un sac en plastique pour qu’ils refroidissent. Pelez les poivrons et enlevez les pépins puis les couper en lanières.
- Mettre une poêle antiadhésive à chauffer avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive y verser les deux boîtes de tomates, les gousses d’ail écrasées et la feuille de laurier. Laisser cuire au moins trois quart d’heure à feu moyen fort en remuant très souvent. Les tomates doivent perdre leur eau.
- Rajoutez les lanières de poivrons, salez, poivrez et mettre selon votre goût du piment d’Espelette. Laissez mijoter à feu moyen pendant encore trois quart d’heure en remuant souvent. Attention que les légumes ne brule pas , l’aspect doit être confit.
Bon appétit !
