Verrines Soupe de crevettes Thaï au lait de coco


Parfums asiatiques… en entrée ou en verrines vous allez régaler vos convives avec cette recette simple teintées d’exotisme et pleines de saveurs harmonieuses et délicieuses ! Oui la cuisine thaïe est bien connue pour sa finesse, grâce au mariage bien proportionné de ses divers ingrédients. Cette soupe ne fait pas exception, des saveurs piquantes adoucies par du lait de coco, des crevettes dodues à croquer, un subtile parfum enivrant de citron vert  et coriandre fraiche…

Vérine soupe de crevettes Thai 2

Ingrédients pour 4 personnes entrée ou 8 petites verrines :

  • 5 brins de coriandre fraiche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry
  • 8 crevettes décortiquées
  • 20 cl de lait de coco
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 1 cm de gingembre frais, râpé
  • 3 cuillères à café de jus de citron vert

Préparation :

  1. Lavez la coriandre, et ciselez là.
  2. Versez l’huile dans une sauteuse et faites la chauffer avec la pâte de curry. Faites y revenir les crevettes environ 3 minutes de chaque côté.
  3. Ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco, le gingembre râpé et le jus de citron vert. Portez le tout à ébullition, et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Salez.
  4. Versez la soupe en verrines en répartissant les crevettes et saupoudrez de coriandre ciselée.

A déguster chaud !

Vérines soupe de crevettes Thai 0

Bon appétit !

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