Clafoutis aux Champignons


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Cette recette est une recette à la base de Guy Demarle que j’ai adapté aux ingrédients du frigo !

Ingrédients pour 10 Clafoutis :

  • 400g de Champignons frais
  • 20g de farine
  • 350g de crème fraiche liquide
  • 5 oeufs
  • 50g de fromage râpé (gruyère ou mieux parmesan)
  • 2 gousses d’ail
  • 3 Cuillières à soupe de persil ciselé
  • Sel poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Mettre le four à préchauffer à 160°c
  2. Placez vos empreintes briochettes sur la plaque alu perforéeempreintes-briochettes-flexipan-de-guy-demarle
  3. Emincez les chamignons et faites les revenir 5 minutes à feu vif dans un peu d’huile d’olive, salé, poivré et y rajouter une gousse d’ail écrasé et 1 cuillière de persil ciselé. Résevez.
  4. Dans un cul de poule, mélangez au fouet la crème fraiche, la farine, les oeufs, le fromage râpé, la deuxième gousse d’ail écrasé, le reste du persil, salez et poivrez.Bien mélanger le tout et y rajouter les champignons cuit et mélangez à nouveau.
  5. Remplissez les empreintes et enfournez pour 25 minutes démoulez aussi tôt sur une toile Silpat.

clafoutis champi 1

Servir chaud avec une bonne salade de roquette assaisonée à l’huile d’olive et vinaigre balsamique accompagnée de copeaux de parmesan, un vrai régal pour un repas du soir tout simple !

Bon appétit !

 

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