Ingrédients pour 4 vérines :

• 12 huîtres
• 4 crevettes bouquets
• 1 Cuillère à café de gingembre frais
• 1 petite échalote
• 2 tomates cerises bien rouge
• 1/2 Citron vert
• 2 Cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 Brins de coriandre fraiche
• Sel / Poivre

Préparation:

1. Coupez les crevettes, le gingembre frais, les tomates cerises, l’échalote en tout petits morceaux et réservez. ( voir photo)
2. Ouvrir les huîtres et les découper en petits morceaux et les mettre dans une passoire fine afin de les égoutter.
3. Une fois les huîtres bien égouttées mettre tous les ingrédients dans un bol, poivrez, salez (pas trop, il faut goutter et accommoder si besoin) , mélangez délicatement.
4. Pressez le jus d’un demi citron vert et le rajouter à la préparation avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et les 3 brins de coriandre fraiche ciselée. Mélangez délicatement et servez aussi tôt, soit dans les coquilles d’huître vident, soit dans des verrines.

Une entrée irrésistible !