Gâteau moelleux aux figues blanches et aux pommes

IMG_1762Photo Lucile Humbert

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine
  • 50g de maïzena
  • 50g de poudre d’amande
  • 6cl d’huile végétale
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • 60g de crème fraîche épaisse allégée
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500g de figues fraîches
  • 2 pommes

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un saladier, fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs entiers versez l’huile puis y ajoutez la crème, la farine, la levure, la maïzena, le rhum et la poudre d’amande, mélangez bien.
  3. Coupez les pommes en petits morceaux et rajoutez les à la pâtes et mélangez.
  4. Versez la pâte dans un moule à manqué au préalablement beurré, ou dans le moules grands ronds flexipan.
  5. Coupez les figues en 2 et disposez-les face bombées sur la pâte et enfournez 30min.
  6. Laissez un peu refroidir puis démoulez.

IMG_1758Photo Lucile Humbert

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