Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :20mn
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 125g de beurre demi-sel
- 30cl de lait demi-écrémé
- 2 grosses cuillères à soupe de levure chimique
- 1 œuf battu
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure et le sucre puis y ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
- Versez le lait et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte souple, ni trop collante ni trop sèche (si besoin n’hésitez pas à y ajouter un peu de farine ou de lait pour rectifier).
- Déposez cette pâte sur votre Roul’ Pâte farinée et abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur et découpez-y des ronds avec un emporte-pièce cannelé de 5 à 6 cm de diamètre. Disposez-les sur votre Silpat posée sur votre plaque aluminium perforée et badigeonnez-les d’œuf battu.
- Enfournez 15 à 20mn jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés.
Dégustez-les chauds, tièdes ou froids accompagnés de Devonshire cream, de Clotted cream ou plus simplement de crème fraîche épaisse et de confiture de fraises.
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche 30% MG
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche 15% MG mélangé à 3 cuillères à café de jus de citron).
Préparation :
- Mettrez au congélateur 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse entière (30%MG) dans un saladier avec les fouets du batteur 10/15mn, le temps que la crème fasse un anneau de givre sur les bords.
- Battez ensuite la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sucre glace en continuant à battre pour mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance d’une chantilly. Ajoutez-y ensuite la crème fraiche citronnée et battez à nouveau 3mn.
