Ingrédients pour 8 huitres :

• 8 huitres n°3 ou n°2
• 1 grosse échalote
• 10 brins de ciboulette
• 1 cuillère à café de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel, poivre

Préparation:

1. Faites chauffer le four à 220°C grill.
2. Ouvrir les huitres et jetez la première eau, réservez.
3. Dans un bol émincez finement l’échalote, la ciboulette et le gingembre frais, salez (peu) et poivrez et écrasez le beurre avec l’ensemble.
4. Placez les huitres dans un plat allant au four et déposez une noix de beurre aromatisé dans chacune des huitres.
5. Mettre au four 10 minutes et déguster chaud avec un bon verre de vin blanc sec et du bon pain de campagne accompagné de beurre salé !