Ingrédients pour 12 gâteaux moule mini charlottes Guy Demarle:
- 250g de framboises
- 80 g de flocons d’avoine
- 13 cl d’eau bouillante
- 10 cl de jus de citron vert (3 citrons verts)
- 120 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 1sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 90 g de beurre fondu
- le zeste de trois citrons verts
- la pulpe d’une belle gousse de vanille
Préparation:
- Faites bouillir l’eau. Ajoutez les flocons d’avoine et le jus des citrons verts et laissez reposer 15 min.
- Préchauffez le four à 180°C et posez vos empreintes mini charlottes sur la plaque aluminium perforée.
- Dans un cul de poule, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez le beurre fondu, les zestes et la vanille.
- Incorporez les flocons d’avoine à la préparation aux œufs. Incorporez ensuite le mélange à base de farine et mélangez énergiquement.
- Ajoutez les framboises et mélangez les délicatement à la préparation.
- Répartissez la préparation dans les empreintes mini charlottes.
- Faites cuire environ 30 à 35 min jusqu’à ce que les gâteaux soient joliment dorés.
- Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.