Samosas à l’Indienne


Samosas

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 400 g de bœuf haché
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de petits pois congelés
  • 1 grosse carotte
  • 1 belle cuillère à soupe de Curry
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de Piment de Cayenne
  • 1 bouquet de la Coriandre fraîche
  • 8 feuilles de Brick

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, l’ail finement haché, la carottes coupée en tout petits dés et les épices.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire 5 minutes les petits pois et réservez.
  3. Une fois les oignons confits, faites revenir la viande hachée, salez et poivrez et rajoutez les petits pois.
  4. Une fois le mélange refroidi, incorporer la coriandre fraiche finement hachée. Réservez.
  5. Coupez les feuilles de brick en 2 et formez de petits triangle avec 1 bonne cuillère à soupe de farce.pliage-brick
  6. Faites préchauffer le four à 180°C.
  7. Pour une version « allégée », déposez vos samosas sur une toile Silpat et badigeonnez-les d’huile d’olive, passez-les au four 15 minutes environ à180°C.
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