Bisque de crevette au Cook’In ou au Thermomix


Bisque de crevettesUne recette rapide, économique et qui va bluffer tous vos convives. Un conseil, à tester absolument.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

  • 250g de crevettes crues ou cuites non décortiquées
  • 50g d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 70g de concentré de tomate (1 petite boîte)
  • 3 brins de persil
  • thym
  • 1 feuille de laurier
  • 30gr de pastis
  • 1 dose de safran
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 20g de sel
  • poivre

Préparation  Bisque au Cook’ in :Un Cook'In pour Noël

  1. Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.
  2. Ajoutez l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le pastis) et réglez 4 min à 100°, vitesse 1.
  3. A l’arrêt de la minuterie, ajoutez dans le bol les crevettes non décortiquées, le pastis, le safran, 300g d’eau et réglez 10 min à 100°C, vitesse 1.
  4. A l’arrêt de la minuterie, mixez 1,30 min à vitesse 6 puis 1,30 min à vitesse turbo. Ajoutez de l’eau jusqu’à la graduation 1.5 l et mixez à nouveau 1,30 min à vitesse 10.
  5. Passer la bisque à l’aide d’un chinois.
  6. Servir chaud avec des croutons frottés à l’ail et un peu de rouille de Provence, une recette pleine de saveur qui épatera vos convives !

Bisque de crevettes au Thermomix :

  1. Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajoutez l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pastis) et réglez 4 min/100°/vitesse 1.
  3. À l’arrêt de la minuterie, ajoutez dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le Pastis, le safran, 300 g d’eau et réglez 10 min/100°/vitesse 1. Ensuite mixez 1 min/vitesse 6 puis 1,30 min/vitesse 10.
  4. Ajoutez de l’eau jusqu’à la graduation 1.5 L et mixez à nouveau 1,30 min/vitesse 10.
  5. Passez la bisque à l’aide d’un chinois.
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