Un dessert très frais idéal pour finir vos repas d’été, simple, beau et un vrai délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de fraises
- 1 citron vert (ou jaune)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Feuilles de menthe
- 3 œufs
Préparation :
- Équeutez vos fraises et les rincer.
- Conservez 3 fraises par assiettes pour la décoration.
- Mettre au mixeur le reste des fraises avec le jus d’un demi citron vert, 4 feuilles de menthe et le sucre vanillé. Bien mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse. Conservez au frais.
- Râpez la moitié du citron vert pour récupérer le zeste.
- Séparez les blancs des jaunes, ajoutez une pincé de sel au blanc et montez les blancs en ajoutant à la fin les cuillères de sucre en poudre et le zeste. Les blancs doivent être bien ferme.
- Huilez légèrement un petit bol et remplissez le des blancs de la meringue en prenant soins de ne pas laisser de bulles d’air. Placez le bol au centre du micro-onde et mettre 10 secondes à puissance maximum. Ajouter 2 à 3 secondes si nécessaire.
- Dans une assiette creuse versez un peu de soupe et démoulez à l’aide d’un couteau la meringue au centre, décorez avec une feuille de menthe et quelques morceaux de fraises.
- Dégustez frais !