- 620 g de lait (62cl)
- 250 g de parmesan râpé
- 150g de farine T45
- 10 tomates séchées
- 1 bouquet de basilic frais
- 5 tranches de lard fines
- Sel
- Poivre
- 2 Oeufs + 3 jaunes
- 50 g de beurre
Préparation :
- Faites préchauffer le four à 240°C.
- Dans une poêle faites griller les tranches de lard
- Dans une casserole faites chauffer le lait avec le beurre.
- Une fois les tranches de lard grillées, les mettre dans le lait et laissez infuser 1 heure.
- Coupez les tomates confites en petits dés et ciselez le basilic. Râpez le parmesan.
- Dans un cul de poule mélangez le parmesan, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs et les jaunes et bien mélanger le tout.
- Retirez les tranches de lard du lait et les couper en petits morceaux.
- Ajoutez dans le cul de poule 1/3 du lait et mélangez, puis versez le reste. Bien mélanger afin d’avoir une préparation homogène.
- Ajoutez les tomates, le basilic et les morceaux de lard. Mélangez le tout et remplissez vos empreintes.
- Faites cuire 20 minutes à 240°C puis 35 à 40 minutes à 180°C, démoulez dès la sortie du four.
Cannelés parmesan tomates confites basilic parfumés au lard
Testé et approuvé !!! Merci 😀
je me lance!…peut on les faire la veille?
Ils sont meilleurs le jour meme, sinon garde les dans une boite metalique