Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 grosses aubergines
• 8 tomates mûres
• 500 g de bœuf haché
• 1 gros oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 C à S rase de cannelle
• sel, poivre
• 150 g de gruyère râpé
• Ingrédients pour la béchamel :
• 1/2 l de lait
• 40 g de beurre
• 60 de farine
• sel, poivre
• noix de muscade

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 180°C
2. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm.
3. Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer sur chaque face les rondelles d’aubergines et réservez.
4. Pelez et épépinez les tomates et les coupez en petits dès.
5. Émincez finement l’oignon.
6. Dans une sauteuse, mettre l’oignon à dorer dans un peu d’huile d’olive et ajoutez le bœuf haché, l’ail écrasé, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes en mélangeant.
7. Ajoutez les tomates coupées ainsi que la cannelle et faire cuire le tout environ 20 minutes. Les tomates doivent fondre et perdre leur eau.
8. Pendant ce temps préparez votre béchamel.
9. Dans un grand plat à gratin beurré, disposez une couche d’aubergines, recouvrir avec la viande et tomates, et ajoutez une dernière couche d’aubergine.
10. Répartissez sur le dessus votre béchamel ainsi que le gruyère râpé et enfournez pour 40 minutes à 180°C.