Cette recette simple révèle la finesse de ce poisson d’eau douce. Une recette idéale pour se préparer à l’approche des fêtes, une recette light et savoureuse !

Ingrédients pour 5 personnes :

• 5 truites
• 5 tomates
• 2 beaux citrons jaunes
• 1 bouquet d’oignons nouveaux
• 5 branches de romarin
• Sel
• Poivre
• 5 C à S d’huile d’olive
• Papier aluminium

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 200° C.
2. Rincez vos truites et séchez les bien avec du papier absorbant, réservez au frais.
3. Coupez en rondelles les tomates et les citrons, émincez finement les oignons nouveaux.
4. Découpez 5 feuilles de papier aluminium de 20 cm de plus que la taille de vos truites.
5. Déposez sur chaque feuille de papier aluminium une cuillère à soupe d’huile d’olive et à l’aide d’un pinceau badigeonnez le papier au niveau de la dépose de votre truite.
6. Salez et poivrez l’intérieur de vos truites et parsemez une cuillère à soupe d’oignons nouveaux à l’intérieur. Alternez à l’intérieur une rondelle de tomate et une rondelle de citron et parsemez de l’oignon nouveau par dessus. Salez et poivrez et déposez la branche de romarin par dessus et refermez le papier aluminium en papillote.
7. Déposez vos papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 35 minutes voir 40 selon la taille de vos truites.
8. Accompagnez de pommes de terre vapeur ou si vous souhaitez rester light d’épinards frais !