Ingrédients du Biscuit :

• 14 biscuits Mac Vities (si vous ne trouvez pas dommage, mais vous pouvez utiliser un mélange biscuit Thé de Lu avec Spéculoos)
• 100 g de beurre
• 60 g de cassonade

Ingrédients Cheese :

• 300 g de Philadelphia
• 180 g de yaourt grec
• 120 g de fromage blanc
• 1 C à S de crème fleurette
• 115 g de sucre semoule
• 1 citron vert, zeste et jus
• 1 citron vert zeste
• 3 feuilles de gélatine

Préparation :

1. Faites fondre le beurre au micro ondes et laissez le refroidir.
2. Dans un cul de poule, émiettez les biscuits et mélangez le sucre cassonade au biscuit. Ajoutez le beurre fondu refroidi. Mélangez bien cette préparation ain que tout le biscuit et sucre soient imbibés du beurre.
3. Étalez au fond d’un moule à charnière le mélange biscuit (facilite le démoulage !) et tassez bien le tout. Mettre au frais pendant 30 minutes au moins afin que la pâte durcisse.
4. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
5. Dans un cul de poule, mélangez au fouet le Philadelphia, le yaourt grec, le fromage blanc, le sucre semoule avec le jus d’1 citron vert et son zeste.
6. Dans une petite casserole faites tiédir la C à S de crème fleurette et faites y fondre la gélatine bien essorée. Incorporez au mélange et bien fouetter le tout.
7. Versez le mélange du cheese cake sur le biscuits durcis et laissez au réfrigérateur toute une nuit afin que le gâteau prenne.
8. Pour la présentation, décorez avec le zeste d’un citron vert et servir frais, soit nature soit accompagné d’un coulis de framboise. L’association framboise citron vert est exquise !!!