Le saumon, un poisson apprécié aussi bien bien par les grands que les petits! Voici une recette simple aux bonnes saveurs des beaux jours !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de Saumon
• 1 tomate
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de basilic
• 1 C à S de parmesan rapé
• 80 g de pignons de pin
• 2 branches de thym frais
• sel, poivre du moulin

Préparation :

• Préchauffez le four à 200 °C

PESTO Maison :

1. Épluchez et écrasez la gousse d’ail. Mettez-la dans un mini-hachoir 5 (Tornado Guy Demarle pour moi 🙂 ) avec le basilic, l’huile d’olive, le parmesan, la moitié des pignons du sel et du poivre. Mixez 1 à 2 min pour obtenir un pesto.

Préparation pavés de saumon :

1. Dans un plat allant au four déposez les pavés de saumon et nappez les du pesto.
2. Répartissez les tranches de tomates dessus, salez, poivrez et parsemez-les de thym, puis répartissez par dessus les pignons restants.
3. Mettre à cuire les pavés de saumon au four, 10 à 15 minutes selon le four.
4. Servez accompagnés de pâtes fraîches et des tomates provençales.