Pavés de saumon au pesto de basilic maison


Le saumon, un poisson apprécié aussi bien bien par les grands que les petits! Voici une recette simple aux bonnes saveurs des beaux jours !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de Saumon
  • 1 tomate
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 C à S de parmesan rapé
  • 80 g de pignons de pin
  • 2 branches de thym frais
  • sel, poivre du moulin

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200 °C

PESTO Maison :

  1. Épluchez et écrasez la gousse d’ail. Mettez-la dans un mini-hachoir 5 (Tornado Guy Demarle pour moi 🙂 ) avec le basilic, l’huile d’olive, le parmesan, la moitié des pignons du sel et du poivre. Mixez 1 à 2 min pour obtenir un pesto.

Préparation pavés de saumon :

  1. Dans un plat allant au four déposez les pavés de saumon et nappez les du pesto.
  2. Répartissez les tranches de tomates dessus, salez, poivrez et parsemez-les de thym, puis répartissez par dessus les pignons restants.
  3. Mettre à cuire les pavés de saumon au four, 10 à 15 minutes selon le four.
  4. Servez accompagnés de pâtes fraîches et des tomates provençales.
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