Conserves de Thon rouge maison


Profitez du thon  sur l’ étale de votre poissonnier pour faire vos réserves ! Tellement simple et surtout tellement meilleurs que les boîtes achetées dans le commerce.

Ingrédients 5 bocaux :

  • 5 beaux morceaux de thon rouge
  • 1 citron non traité
  • Thym frais
  • Feuilles de laurier
  • Tomates cerises
  • Grains de poivres
  • Graines de coriandre
  • 5 Piments de Cayenne
  • Gros sel de l’île de Ré
  • Huile d’olive
  • 5 pots le parfait

Préparation :

  1. Nettoyez vos bocaux et couvercles à l’eau bouillante et laissez les sécher à l’air libre.
  2. Retirez la peau des morceaux de thon ainsi que les partie noires et éventuellement les arêtes ? Rincez les morceaux de thon et bien les essuyer délicatement. Coupez les morceaux à la taille de vos pots.
  3. Coupez le citron en rondelles. Mettre dans le bocal un 2 branches de thym frais, quelques grains de poivre, quelques graines de coriandre, le morceau de thon rouge, une tranche de citron, 1 feuille de laurier, 4 tomates cerises, 1 demi C à C de gros sel, ajoutez quelques grains de poivre, quelques graines de coriandre et le piment de Cayenne. Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’au trois quarts du bocal.
  4. Prenez soins de bien fermer vos bocaux et mettre à stériliser à 100°C pendant au moins 2 heures. Laissez refroidir vos bocaux dans l’eau. Puis conservez à l’abri de la lumière dans un endroit frais.
  5. A déguster sans modération !

 

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