Bar de ligne au thym à la plancha


  1. La simplicité est la meilleure façon d’apprécier le bar de ligne ou encore appelé bar sauvage, loup de mer, louvine, c’est le même délice dans l’assiette ! Le bar est un poisson très apprécié par les gourmets, pour son goût subtil.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 bar entier pour 4 personnes
  • 1 bouquet de thym frais
  • 2 gousses
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Sel de Guérande au piment d’Espelette https://www.ederki.com/55-condiments

Préparation:

  1. Rincez le bar une fois écaillé et vidé et séchez le bien avec du papier absorbant.
  2. Dans un bol mettre 2 gousses d’ail écrasées, 1 c à c rase de sel de guérande au piment d’Espelette, 1 demi c à c de piment d’Espelette et les feuilles de thym frais. Ajoutez 4 c à S d’huile d’olive et mélangez le tout.
  3. A l’aide d’un pinceau badigeonnez le bar avec cette marinade en conservant un petit peu pour la cuisson. Mettre quelques branches de thym frais à l’intérieur du bar et laissez mariner 1 heure au frais.
  4. Faites chauffer la plancha avec un filet d’huile d’olive et déposez le bar 10 à 15 minutes à feu moyen de chaque côté. Ajoutez le reste de marinade en retournant le bar.
  5. Servir aussitôt 

 

 

 

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