1. La simplicité est la meilleure façon d’apprécier le bar de ligne ou encore appelé bar sauvage, loup de mer, louvine, c’est le même délice dans l’assiette ! Le bar est un poisson très apprécié par les gourmets, pour son goût subtil.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 bar entier pour 4 personnes
• 1 bouquet de thym frais
• 2 gousses
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette
• Sel de Guérande au piment d’Espelette https://www.ederki.com/55-condiments

Préparation:

1. Rincez le bar une fois écaillé et vidé et séchez le bien avec du papier absorbant.
2. Dans un bol mettre 2 gousses d’ail écrasées, 1 c à c rase de sel de guérande au piment d’Espelette, 1 demi c à c de piment d’Espelette et les feuilles de thym frais. Ajoutez 4 c à S d’huile d’olive et mélangez le tout.
3. A l’aide d’un pinceau badigeonnez le bar avec cette marinade en conservant un petit peu pour la cuisson. Mettre quelques branches de thym frais à l’intérieur du bar et laissez mariner 1 heure au frais.
4. Faites chauffer la plancha avec un filet d’huile d’olive et déposez le bar 10 à 15 minutes à feu moyen de chaque côté. Ajoutez le reste de marinade en retournant le bar.
5. Servir aussitôt