Keftas marocaines


Pour agrémenter le couscous aux sept légumes la gourmandise a voulue que nous ajoutions des keftas maison d’après la recette de notre chef du jour Fatiha.

Ingrédients pour 16 keftas :

  • 1 kilo de viande de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 C à C de sel
  • 1 grosse pincée de poivre noir
  • 1 bouquet de persil 20 tiges
  • 1 bouquet de coriandre 30 tiges
  • 1 C à S de paprika doux
  • 1 bonne C à C de gingembre en poudre
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • 1 C à C de coriandre moulue
  • 1 bonne C à C de cumin
  • 1 demi C à C de poudre de piment
  • 3 C à S d’huile d’olive

 

Préparation :

  1. Dans un grand bol mettre la viande haché, ajoutez l’oignon haché, la gousse d’ail haché et les épices.

  1. Hachez les herbes au couteau et les ajouter à la viande. Mélangez le tout à la main en malaxant bien la viande. La travailler comme pour une pâte à pain afin qu’elle s’imprègne bien de l’ensemble des épices.
  2. Dans une assiette creuse mettre l’huile d’olive , trempez la main dans l’huile et confectionnez des boulettes, puis aplatissez les.
  3. Les faire revenir à la poêle.

 

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