Voici une recette de Rouelle de porc aux carottes, une recette simple réalisée avec une rouelle de porc noir Gascon de l’élevage Le gascon’hay dans les deux Sèvres. Directement du producteur au consommateur, une viande d’une qualité exceptionnelle livrée chez vous ! Parole de Gourmet n’hésitez pas c’est de la qualité !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Rouelle de Porc Noir gascon “Le gascon’hay” (800 g)
• 400 g de carottes
• 2 oignons jaunes
• 10 champignons de Paris frais
• 2 gousses d’ail
• 3 brins de persil
• 1 feuille de laurier
• 20 cl de vin blanc
• 1 verre d’eau
• 1 fond de veau
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une sauteuse faites chauffer un peu de beurre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir 5 minutes de chaque côté la rouelle de porc. Puis réservez.
2. Épluchez les carottes et coupez les en rondelles, émincez les oignons et les champignons.
3. Dans la sauteuse faites revenir les carottes, les oignons, les champignons et les gousses d’ail écrasées pendant 5 minutes tout en remuant à feu vif.
4. Ajoutez les brins de persil, la feuille de laurier, le vin blanc, le verre d’eau et le fond de veau. Mélangez le tout. Laissez prendre le bouillon.
5. Ajoutez la rouelle de porc, couvrir et laissez cuire à feu moyen au moins 1 h 30.
6. Servir avec des pâtes fraîches un pur délice !