Mie goreng de crevettes à la Balinaise


Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 Paquet de 250 g nouilles de blé Chinoise

– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

– 500 g de crevettes bouquet décortiquées

– 1 poivron rouge

– 1 Oignon rouge

– 2 oignons nouveau

– 3 gousses d’ail

– 1 Bonne C à S de gingembre frais râpé

– 2 cuillères à soupe de sauce soja

– 1 cuillère à soupe de « sambal »(ou une C à C de pâte de piment rouge)

– 1 C à S de soupe poisson

– 1 C à C d’huile de sésame

– 1 C à S de miel

– 1 Citron vert le jus

– 100 g de germes de soja

– Coriandre fraîche

– 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier préparez la marinade avec les gousses d’ail écrasées, le gingembre râpé, la sauce soja, la sauce « sambal », la sauce poisson, l’huile de sésame, le jus de citron vert et le miel. Bien mélangez le tout.
  2. Décortiquez les crevettes et les mélanger à la marinade puis réservez au frais.
  3. Coupez le poivron rouge en lanières et émincez l’oignon rouge.
  4. Dans un WOK faites chauffer l’huile d’arachide et faites revenir les poivrons et l’oignon rouge quelques minutes, perso j’aime mes légumes croquants. Ajoutez l’oignon nouveau ciselé.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante mettez vos nouilles de blé et faites cuire 4 minutes puis égouttez les et réservez.
  6. Ajoutez les crevettes avec la marinade et faites sauter 4 minutes à feu fort.
  7. Ajoutez les pousses de soja, mélangez 2 minutes puis ajoutez les nouilles de blé. Mélangez bien le tout.
  8. Servir aussitôt avec de la coriandre ciselée et de l’oignon nouveau cru finement ciselé.

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