Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 Gambas Cameron géantes
• 2 C à S d’huile d’olive
• 1 C à S d’huile de WOK Thaï “La Tourangelle”
• 2 Gousses d’ail hachée
• 1 bouquet de persil ciselé
• 1 C à S de gingembre râpé
• 1 Tige de citronnelle
• 1 Citron vert (le jus)
• 1 Pincée de piment d’Espelette
• Fleur de sel

Préparation :

1. Préparez la marinade dans un bol avec les huiles, les gousses d’ail hachées, le gingembre râpé, le persil ciselé, la tige de citronnelle émincée très finement, le jus du citron vert et le piment d’Espelette. Mélangez le tout et réservez.
2. Préchauffez le four en position grill à 250°C.
3. A l’aide d’une paire de ciseaux coupez les gambas en deux en commençant par la queue jusqu’à la tête.
4. Mettez délicatement les gambas cameron dans une grande boîte avec couvercle et ajoutez la marinade. Bien mélanger et mettre au frais plusieurs heures en remuant souvent.
5. Déposez délicatement les gambas cameron marinées dans un plat en terre allant au four et faites griller les gambas au four (position grill) pendant 8 minutes.
6. Servir à la sortie du four avec de la fleur de sel; elles refroidissent très vite !